FIPAN – A Maior Feira de Panificação e Confeitaria do País
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março 8, 2018
Durante os dias 24/Julho/18 a 27/Julho/18 acontecerá no Expo Center Norte em São Paulo a maior feira de negócios do país – a FIPAN (Feira Internacional da Panificação, Confeitaria e Varejo Independente de Alimentos) .
Para conhecer mais sobre a feira, clique aqui. para ir direto para o site deles.
O Expo Center Norteé um centro de convenções localizado na Vila Guilherme em São Paulo, o espaço tem 5 pavilhões e atualmente é o local onde acontece a feira da FIPAN. Os portões do Centro de Convenções abrirão as 13h e o evento só terminará as 21h, exceto o dia 27 que o evento encerrará as 19h.
A feira é gratuita e aberta ao público, porém totalmentevoltada para profissionais da área, para quem está começando no mercado de confeitaria, panificação ou quem trabalha em estabelecimentos que atuam no food service, a FIPAN é super recomendada.
A cada ano que passa a FIPAN vem se superando e conquistando mais adeptos da área sedentos pela chegada do evento.
Foto: FIPAN
A feira já acontece a 20 anos e é promovida pelo Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, o Sampapão . A cada ano que passa a feira vem crescendo e atraindo mais profissionais para o evento.
São 4 dias de muito aprendizado, conhecimento, networking e atualização do que está acontecendo no mercado de panificação e confeitaria. Na feira acontece vários mini-treinamentos, palestras, apresentações de lançamentos de produtos e equipamentos e etc.
Muitas das palestras e mini-treinamentos que acontecem na FIPAN são ministrados por confeiteiros conhecidos do público, o que deixa o pessoal mais animado para participar.
Já pensou, além de aprender muita coisa importante do segmento, ficar sabendo sobre as tendências e novidades do mercado, ainda ter aulas com confeiteiros famosos? Só na Arena dos Confeiteiros na FIPAN você verá isso!
Segundo dados retirados do site do evento, em 2017, a FIPAN recebeu 65 mil visitantes nos 4 dias de feira, destacando :
32.000 profissionais de padarias/confeitaria;
10.400 profissionais da indústria fornecedora e prestadores de serviços;
9.750 profissionais de restaurante, pizzarias, cafeterias, sorveterias, lanchonetes e lojas de conveniência;
5.800 profissionais distribuidores, importadores e atacadistas.
A FIPAN hoje virou referência quando o assunto é evento para o mercado de panificação e confeitaria no país, a feira atualmente é a 5a maior do mundo e a maior da América Latina.
Quer saber como ir a FIPAN 2018? Então continue lendo o artigo que explicarei agora… 😉
Como ir a FIPAN 2018 em São Paulo?
Pela primeira vez a Go On Viagens e Turismo junto com o Dicas de Confeitaria Oficial estão organizando pacotes de viagens para a FIPAN 2018. Essa será uma ótima oportunidade para quem tem vontade de conhecer o evento e nunca foi por falta de companhia.
A ideia de criar um grupo para ir a feira surgiu de uma conversa entre nós e a fundadora do Dicas de Confeitaria Oficial, a cake designer Letícia Nobre.
Letícia Nobre já atua no mercado desde 2011 e vem ajudando muitas pessoas a se realizarem nesse seguimento de confeitaria, principalmente os iniciantes.
E foi com está visão que ela nos chamou para essa parceria, com a finalidade de apresentar a feira a esses profissionais que nunca tiveram a oportunidade de conhecer por falta de companhia e sabendo também do potencial de crescimento que a feira poderá proporcionar ao negócio desses confeiteiros.
Foto: FIPAN 2017 – Dicas de Confeitaria Oficial
Clique aquipara conhecer o blog do Dicas de Confeitaria Oficial
Ao fechar a sua reserva conosco, o grupo terá o nosso suporte, além de dicas para aproveitar melhor a feira e a cidade de São Paulo.
Os valores, formas de pagamentos e todos os detalhes referentes ao grupo FIPAN 2018 serão passados aos interessados que entrarem em contato conosco.
Serão 4 dias de muito conhecimento, aprendizado, companhias para trocar ideias e parcerias, além de se atualizar do mercado. Não perca essa oportunidade, você sairá da feira cheio de ideias para aplicar no seu negócio ou projeto.
Se você tem interesse em ir a feira, independente de ter um mínimo de pessoas ou não, entre em contato conosco que poderemos ajudá-lo.
Para quem fechar pacotes para a FIPAN conosco até 01/Julho/2018 estamos com uma promoção nesse mês de Junho que vai dar uma grande visibilidade ao seu negócio. Vou falar melhor sobre essa promoção abaixo!
Promoção FIPAN mês de Junho
Até o dia 01/Julho/2018 quem fechar o pacote para a FIPAN conosco, pacote completo composto com voos e hospedagem, ganhará um publipost do seu negócio nas redes sociais do Dicas de Confeitaria Oficial.
SIIIMM!!! O seu negócio poderá aparecer nas redes do Dicas de Confeitaria Oficial para mais de 1 milhão de pessoas sem que você precise pagar pela divulgação. Feche o seu pacote conosco até o período da promoção e ganhe um publipost profissional!!
Para saber mais informações, nos chame no whatsapp! Clique no botão abaixo que você cairá direto no nosso whatsapp! 😉
Quer saber mais sobre a feira da FIPAN, clique aqui.
Olá, meu nome é Nuno Antunes e sou de Portugal. Desenvolvi recentemente um grande interesse por panificação e gostaria de saber se conhecem algum livro que explique princípios avançados de panificação que possam me recomentar? Não pretendo conhecimentos técnicos muito aprofundados, mas por outro lado também não me satisfaço meramente com receitas. Por exemplo, eu gostaria de saber melhor como os diferentes ingredientes trabalham juntos e influenciam o resultado do pão – tal como farinha com ou sem glúten, fermento biológico ou químico, ingredientes complementares, etc. Depois de mais de um ano assando todos os dias, tentando diversas abordagens e lendo vários artigos, ainda hoje tenho várias dúvidas como: – Porquê a regra “fermento biológico para pão, fermento químico para bolos”? – A regra acima também se aplica a pão / bolos sem glúten? Porquê (não)? – O que acontece se usarmos fermento biológico para bolo e fermento químico para pão? (já fiz a experiência mas não consigo interpretar os resultados); – Porque a massa de pão (e bolos) sem glúten precisa ser mais molhada/húmida do que a do pão de trigo? – Eu vi algumas receitas usando farinha de trigo em que não é preciso sovar a massa … Isso me faz questionar como a rede de glúten afinal é formada e como a massa cresce? Me questiono afinal por que precisamos sovar a massa? – O que acontece exatamente quando não pré-aquecemos o forno, seja com o uso de fermento biológico ou químico e/ou com farinha de trigo ou sem glúten? – Quais ingredientes “matam” o fermento e como os utilizar na confeção do pão? No caso do fermento biológico seco, já fiz várias experiencias para ver como reage com diferentes ingredientes como p.ex. azeite, whiskey, cerveja, levedura de cerveja, canela, gema de ovo, etc… mas os resultados não são conclusivos e continuo sem saber qual a forma correta de utilizar este tipo de ingredientes complementares no pão, seja com utilização de fermento biológico ou químico e/ou farinha de trigo ou sem glúten. Desde já muito obrigado!
Olá Nuno! Tudo bem? Você precisa vir a FIPAN em São Paulo em 2019! Em 2019, o evento acontecerá de 23/Julho a 26/Julho! Na FIPAN tem uma parte enorme só dedicado a panificação, tem vários workshops gratuitos e pagos onde você irá aprender muito e esclarecer todas as suas dúvidas. São 4 dias de evento exclusivos para a área de confeitaria e panificação, cada um tem a sua programação e espaço.
Esse ano eu, junto com uma confeiteira, levamos um grupo de mais de 15 pessoas a feira, foi muito legal! Vou escrever um post sobre a nossa ida a FIPAN e vou postar algumas fotos, assim você terá uma ideia da grandiosidade do evento, este é sem dúvida o maior evento de confeitaria e panificação da America Latina.
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Olá, meu nome é Nuno Antunes e sou de Portugal. Desenvolvi recentemente um grande interesse por panificação e gostaria de saber se conhecem algum livro que explique princípios avançados de panificação que possam me recomentar? Não pretendo conhecimentos técnicos muito aprofundados, mas por outro lado também não me satisfaço meramente com receitas. Por exemplo, eu gostaria de saber melhor como os diferentes ingredientes trabalham juntos e influenciam o resultado do pão – tal como farinha com ou sem glúten, fermento biológico ou químico, ingredientes complementares, etc. Depois de mais de um ano assando todos os dias, tentando diversas abordagens e lendo vários artigos, ainda hoje tenho várias dúvidas como:
– Porquê a regra “fermento biológico para pão, fermento químico para bolos”?
– A regra acima também se aplica a pão / bolos sem glúten? Porquê (não)?
– O que acontece se usarmos fermento biológico para bolo e fermento químico para pão? (já fiz a experiência mas não consigo interpretar os resultados);
– Porque a massa de pão (e bolos) sem glúten precisa ser mais molhada/húmida do que a do pão de trigo?
– Eu vi algumas receitas usando farinha de trigo em que não é preciso sovar a massa … Isso me faz questionar como a rede de glúten afinal é formada e como a massa cresce? Me questiono afinal por que precisamos sovar a massa?
– O que acontece exatamente quando não pré-aquecemos o forno, seja com o uso de fermento biológico ou químico e/ou com farinha de trigo ou sem glúten?
– Quais ingredientes “matam” o fermento e como os utilizar na confeção do pão? No caso do fermento biológico seco, já fiz várias experiencias para ver como reage com diferentes ingredientes como p.ex. azeite, whiskey, cerveja, levedura de cerveja, canela, gema de ovo, etc… mas os resultados não são conclusivos e continuo sem saber qual a forma correta de utilizar este tipo de ingredientes complementares no pão, seja com utilização de fermento biológico ou químico e/ou farinha de trigo ou sem glúten.
Desde já muito obrigado!
Olá Nuno! Tudo bem? Você precisa vir a FIPAN em São Paulo em 2019! Em 2019, o evento acontecerá de 23/Julho a 26/Julho! Na FIPAN tem uma parte enorme só dedicado a panificação, tem vários workshops gratuitos e pagos onde você irá aprender muito e esclarecer todas as suas dúvidas. São 4 dias de evento exclusivos para a área de confeitaria e panificação, cada um tem a sua programação e espaço.
Esse ano eu, junto com uma confeiteira, levamos um grupo de mais de 15 pessoas a feira, foi muito legal!
Vou escrever um post sobre a nossa ida a FIPAN e vou postar algumas fotos, assim você terá uma ideia da grandiosidade do evento, este é sem dúvida o maior evento de confeitaria e panificação da America Latina.
Bom dia.
Não tive oportunidade de ir a Fipan 2018.
Gostaria de saber se já existe data para o evento em 2019.
Grata
Cris Michalsky
Olá Cris! Já tem data sim para a FIPAN 2019! Em 2019 o evento acontecerá de 23 de Julho a 26 de Julho!
Interessante essas informações!